Sambata am facut o mica petrecere pentru Danut (pe 1 martie va fi ziua lui) si m-am gandit sa facem niste pateuri, sa avem ceva sarat. De obicei, fac saratele, dar acum doream ceva diferit.

NU am folosit niciodata aluat pentru foietaje cumparat din comert. Asa ca i-am cerut sfaturi Antoanetei despre cum sa folosesc acest aluat.

Se dezgheaza (de preferat la temperatura camerei). Dureaza cateva ore (eu le-am lasat de la 8 la 14). Se intinde aluatul, desfacandu-se din tipla. Nu il apasati, nu il intindeti cu sucitorul daca doriti ca pateurile sa creasca ca in povesti. 🙂

Am facut umplutura de telemea. Eu am facut-o pentru 3 portii de aluat (deci, daca veti face mai putine pateuri, sigur, veti avea nevoie de mult mai putina umplutura cu branza).

-500 gr telemea

-2 linguri smantana

-2 inguri rase de faina

-2 oua.

Am sfaramat branza cu furculita si am adaugat celelalte ingrediente.

Am taiat aluatul in patrate (mi-au iesit 18). Am facut triunghiuri sau pernute. Am pus cate o lingurita din umplutura cu branza.  Triunghiurile le-am apasat cu degetele si pernutele dreptunghiulare cu furculita (ca sa nu iasa compozitia din ele.

Separat am avut un castron cu un albus prin care am trecut marginile pateurilor (se face aceasta operatiune ca sa nu se desfaca). Pe deasupra le-am uns cu ou (ou intreg batut).

Le-am pus la cuptorul incins dinainte. Se coc cam in 30 de minute.

Si sunt gata de papat de catre pofticiosii nerabdatori ! 😀

„Maaaaaami, de ce nu ai spus ca sunt fierbinti???” 🙂

POfta buna! 🙂